Kacang kedelai merupakan salah satu polong-polongan yang kaya kandungan nutrisi baik bagi tubuh.
Sudah banyak olahan kacang kedelai seperti tempe, tahu dan susu kedelai. Di berbagai negara seperti Jepang dan Cina
menjadikan kedelai sebagai salah satu makanan yang hampir dikonsumsi oleh semua penduduknya. Hal ini sangat signifikan
jika dilihat dari tingkat kesehatan penduduk di negeri tersebut. Maka dari itu kita juga harus mengetahui manfaat
kedelai serta kandungan gizi:

a. Sumber protein yang tinggi
b. Mengadung senyawa choline yang membantu untuk proses pembentukan metabolisme tubuh.
c. Serat yang terkandung cukup tinggi terutama pada olahan tempe.
d. Kedelai mengandung lemak tak jenuk kisaran 81% cukup tinggi dan baik bagi kesehatan.
e. sumber kalsium yang baik dibandingkan dengan sumber kacang-kacangan lain, menyerupai manfaat susu sapi.
Namun pengolahan kedelai dapat mempengaruhi kandungan kalsium, pada tahu atau susu kedelai
f. Kandungan lesitin yang mampu memberikan asupan baik bagi kinerja otak. Lesitin mampu mencegah terjadinya
gejala penyakit Alzheimer dan kandungan pitosterol membantu meningkatkan kekuatan sel saraf.
g. Zat isoflavon di dalam kacang kedelai merupakan senyawa baik yang mampu memperbaiki sel-sel yang rusak
dalam tubuh yang dikarenakan oleh polusi udara
h. Kedelai mengandung isoflavon, yaitu zat yang memiliki struktur kimia yang sangat mirip dengan estrogen.
Kesehatan tulang menjadi amat rentan pada usia lanjut.
i. Minyak kedelai tidak mengandung kolesterol. Minyak kedelai merupakan sumber yang kaya asam lemak tak jenuh ganda,
termasuk dua asam lemak esensial yang disebut asam linoleat dan asam linolenat. Kedua asam lemak esensial ini
akan mempengaruhi kontraksi otot polos dan tekanan darah.


No Comment

You can post first response comment.

Leave A Comment

Please enter your name. Please enter an valid email address. Please enter a message.